Abon Brussels Sprout dan Ricotta Toast

81 views

Kusut terang dari kecambah Brussels, kismis, dan kacang pinus berada di puncak ricotta yang lembut dalam roti panggang yang tajam dan memuaskan ini.

BAHAN

  • 30 (1/2 ") irisan baguette atau roti gaya pedesaan, atau 15 iris roti Pullman, potong setengah secara diagonal
  • 1/2 cangkir minyak zaitun, dibagi
  • 1/4 cangkir kismis emas
  • 1/4 cangkir kacang pinus
  • 1 bawang merah sedang, dicincang halus
  • 1 sendok makan kulit lemon parut halus (dari 1 lemon)
  • 3 sendok makan jus lemon segar
  • 2 sendok teh madu
  • 1 1/2 sendok teh mustard Dijon
  • 1 sendok teh garam halal
  • 1/4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk, ditambah lagi
  • 1 pon kubis Brussel, dipangkas, dibelah dua melalui akar
  • 2 cangkir ricotta susu murni berkualitas tinggi
  • Garam laut bersisik

PERSIAPAN

  • Atur rak di sepertiga bagian atas dan bawah oven; panaskan sampai 375 ° F. Atur roti di atas 2 loyang rim dan sikat dengan minyak 1/4 gelas. Roti bakar sampai agak kecoklatan, 8-10 menit.
  • Tutupi kismis dengan air yang sangat panas dalam mangkuk kecil dan diamkan sampai siap digunakan, setidaknya 5 menit.
  • Panaskan wajan sedang di atas sedang-tinggi. Bersulang kacang pinus, aduk terus, sampai kecoklatan, 4-6 menit. Pindahkan ke piring kecil; biarkan dingin.
  • Kocokan bawang merah, jus lemon, madu, mustard, garam halal, dan 1/4 sdt. merica dalam mangkuk besar. Saat mengaduk, streaming dalam minyak 1/4 gelas yang tersisa.
  • Iris tipis kubis Brussel dengan pisau tajam atau robek dengan bilah alat pengolah makanan. Pindahkan ke mangkuk dengan saus dan aduk kismis. Aduk sampai rata dan diamkan 15 menit.
  • Sebarkan roti panggang dengan ricotta (masing-masing sekitar 1 sendok makan). Lipat kacang pinus ke dalam campuran tunas Brussels sebelum disajikan dan bagi di antara roti panggang. Taburi dengan kulit lemon, merica, dan garam laut.