Abon Brussels Sprout dan Ricotta Toast

9 views

Kusut terang dari kecambah Brussels, kismis, dan kacang pinus berada di puncak ricotta yang lembut dalam roti panggang yang tajam dan memuaskan ini.

BAHAN

  • 30 (1/2 ") irisan baguette atau roti gaya pedesaan, atau 15 iris roti Pullman, potong setengah secara diagonal
  • 1/2 cangkir minyak zaitun, dibagi
  • 1/4 cangkir kismis emas
  • 1/4 cangkir kacang pinus
  • 1 bawang merah sedang, dicincang halus
  • 1 sendok makan kulit lemon parut halus (dari 1 lemon)
  • 3 sendok makan jus lemon segar
  • 2 sendok teh madu
  • 1 1/2 sendok teh mustard Dijon
  • 1 sendok teh garam halal
  • 1/4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk, ditambah lagi
  • 1 pon kubis Brussel, dipangkas, dibelah dua melalui akar
  • 2 cangkir ricotta susu murni berkualitas tinggi
  • Garam laut bersisik

PERSIAPAN

  • Atur rak di sepertiga bagian atas dan bawah oven; panaskan sampai 375 ° F. Atur roti di atas 2 loyang rim dan sikat dengan minyak 1/4 gelas. Roti bakar sampai agak kecoklatan, 8-10 menit.
  • Tutupi kismis dengan air yang sangat panas dalam mangkuk kecil dan diamkan sampai siap digunakan, setidaknya 5 menit.
  • Panaskan wajan sedang di atas sedang-tinggi. Bersulang kacang pinus, aduk terus, sampai kecoklatan, 4-6 menit. Pindahkan ke piring kecil; biarkan dingin.
  • Kocokan bawang merah, jus lemon, madu, mustard, garam halal, dan 1/4 sdt. merica dalam mangkuk besar. Saat mengaduk, streaming dalam minyak 1/4 gelas yang tersisa.
  • Iris tipis kubis Brussel dengan pisau tajam atau robek dengan bilah alat pengolah makanan. Pindahkan ke mangkuk dengan saus dan aduk kismis. Aduk sampai rata dan diamkan 15 menit.
  • Sebarkan roti panggang dengan ricotta (masing-masing sekitar 1 sendok makan). Lipat kacang pinus ke dalam campuran tunas Brussels sebelum disajikan dan bagi di antara roti panggang. Taburi dengan kulit lemon, merica, dan garam laut.