Halloumi bakar dengan Dukkah Kacang dan Madu

16 views

BAHAN

  • 1/4 cangkir kacang mentah tanpa kulit
  • 2 sdm. biji wijen putih panggang
  • 1 sendok teh. biji wijen hitam
  • 1 sendok teh. biji ketumbar
  • 1 sendok teh. biji jintan
  • 1/2 sdt. lada hitam yang ditumbuk halus
  • 2 (8 ons) paket keju Halloumi
  • 1/4 cangkir (atau lebih) minyak zaitun extra virgin
  • 1/4 gelas madu, dihangatkan

PERSIAPAN

  • Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Roti panggang bersulang di atas loyang berbingkai, aduk sekali, sampai berwarna cokelat keemasan, 8-10 menit. Biarkan dingin. Hancurkan dengan lesung dan alu atau cincang halus. Pindahkan ke mangkuk sedang, tambahkan kedua biji wijen, dan aduk rata.
  • Panggang biji ketumbar dan biji jintan dalam wajan kecil kering di atas api sedang, sering-sering, sampai harum, sekitar 2 menit; biarkan dingin. Giling kasar di pabrik rempah atau dengan mortar dan alu dan tambahkan campuran kacang bersama lada; aduk dukkah dengan baik.
  • Potong setiap bagian Halloumi menjadi dua diagonal. Bekerja dengan 1 buah pada waktu, menempatkan Halloumi memotong sisi di atas talenan dan mengiris memanjang menjadi papan segitiga. (Anda harus memiliki total 12.) Keringkan dengan handuk kertas.
  • Panaskan minyak dalam wajan besar yang berat, lebih disukai dari besi tuang, di atas sedang-tinggi. Bekerja dalam batch dan menambahkan lebih banyak minyak sesuai kebutuhan, masak Halloumi sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2 menit per sisi. Transfer ke handuk kertas baru untuk dikeringkan.
  • Atur di piring; gerimis dengan madu dan taburi dengan beberapa dukkah.