Kroket Keju Kambing dengan Membrillo yang dibumbui

10 views

BAHAN

Membrillo berbumbu:

  • 8 ons membrillo (pasta quince)
  • 2 sendok makan cuka sherry
  • 1 sendok makan lada ala Aleppo
  • 1 sendok teh jus lemon segar

Kroket:

  • 1 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi untuk tangan
  • 8 ons keju kambing segar yang didinginkan
  • 1 1/2 cangkir panko (remah roti Jepang)
  • 2 butir telur besar
  • Minyak sayur (untuk menggoreng; sekitar 6 gelas)
  • Garam halal

PERSIAPAN

Membrillo berbumbu:

Pulsa membrillo, cuka, lada ala Aleppo, dan jus lemon dalam food processor sampai halus. Pindahkan ke mangkuk kecil.

Kroket:

  • Dengan menggunakan tangan berupa tepung, bentuk satu sendok makan keju kambing ke dalam 1 ½ "log panjang. Pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas roti. Ulangi dengan sisa keju untuk membuat 15 log lebih banyak. Dinginkan sampai mengeras, sekitar 20 menit.
  • Pulsa panko dalam food processor hingga sangat halus ditumbuk; dipindahkan ke mangkuk yang dangkal. Kocok telur dan 1 sendok makan. air dingin dalam mangkuk dangkal kedua. Masukkan sisa 1 cangkir tepung ke dalam mangkuk dangkal ketiga. Mengeruk log keju kambing dalam tepung, mengibas kelebihan. Celupkan dalam campuran telur, biarkan kelebihan menetes kembali ke dalam mangkuk, lalu lapisi panko, tekan untuk melekat. Ulangi proses untuk membuat lapisan kedua. Pindahkan ke loyang. Ulangi dengan sisa log keju kambing. Dinginkan kroket dalam freezer sampai keras tetapi tidak beku, sekitar 15 menit.
  • Tuang minyak ke dalam panci besar yang berat hingga 2 "ke atas. Pasang panci dengan termometer dan panaskan minyak di atas sedang-tinggi hingga termometer mencapai 350 ° F. Bekerja dalam beberapa kelompok untuk menghindari keramaian panci, goreng kroket, putar sesekali, hingga emas dan garing, sekitar 2 menit Transfer ke serbet kertas untuk tiriskan; bumbui dengan garam
  • Sajikan kroket dengan membrillo dibumbui.