Gigitan Polenta dengan Jamur Liar dan Fontina

13 views

Tabung polenta yang dibeli di toko adalah jalan pintas pembuka: hanya potongan dan roti panggang di oven, tambahkan jamur liar yang ditumis dan taburan Fontina parut, lalu panggang lagi sampai melty dan tak tertahankan. Sejumput serpihan cabe merah yang dihancurkan dan sedikit cuka Sherry menumbuk rasa jamur.

BAHAN

  • 4 pon polenta disiapkan, diiris menjadi putaran setebal 1/2 inci (sekitar 30 putaran)
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin, plus lebih banyak untuk disikat
  • 1/4 cangkir (1/2 batang) mentega tawar
  • 2 pon berbagai macam jamur liar (seperti tiram, crimini, dan / atau shiitake bertangkai), potong menjadi irisan tebal
  • 2 bawang merah, iris tipis
  • 1/4 cangkir cuka Sherry
  • 1 3/4 sendok teh garam halal
  • 1/2 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
  • 1/2 sendok teh serpihan lada merah hancur
  • 1/2 cangkir daun peterseli cincang
  • 4 ons keju Fontina, parut kasar (sekitar 1 cangkir)

PERSIAPAN

  • Memanaskan lebih dulu oven ke 450 ° F. Olesi kedua sisi irisan polenta dengan sangat ringan dengan minyak dan atur di atas 2 loyang. Panggang polenta hingga berwarna cokelat muda keemasan dan dihangatkan, sekitar 25 menit.
  • Sementara itu, cairkan mentega dengan sisa 2 Tbsp. minyak dalam wajan besar, dalam dengan api sedang-tinggi. Tambahkan jamur dan masak, aduk terus, sampai lunak dan kecoklatan, sekitar 12 menit. Tambahkan bawang merah, cuka, garam, lada hitam, dan lada merah dan masak, aduk, sampai lunak, sekitar 5 menit. Aduk peterseli.
  • Membagi campuran jamur antara loyang dengan polenta. Tambahkan keju. Terus panggang sampai keju meleleh, sekitar 5 menit.