Pie Kapur Utama Favorit Kami

3 views

BAHAN

untuk pinggiran:

  • 2 sendok makan gula
  • 1 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
  • Garam halal
  • 6 sendok makan mentega tawar, dicairkan
  • Untuk mengisi:
  • 1 (14 ons) susu kental manis
  • 4 kuning telur besar
  • 7 sendok makan jus jeruk nipis segar
  • 2 sendok makan jus lemon segar
  • Untuk topping:
  • 1 cangkir krim kental dingin
  • 2 sendok makan gula halus
  • Peralatan khusus:
  • Panci pai 9 "

PERSIAPAN

Membuat kerak:

  • Tempatkan rak di tengah oven dan panaskan sampai 350 ° F.
  • Pulihkan biskuit graham, gula, kayu manis, dan garam dalam food processor sampai remah-remah halus. Dengan motor berjalan, gerimislah dalam mentega cair dan proses hingga tercampur dengan baik. Pindahkan campuran ke dalam loyang pai dan tekan ke bawah dan ke atas dengan gelas pengukur yang rata.
  • Panggang kerak sampai berwarna cokelat keemasan dan atur, 8-10 menit. Pindahkan ke rak kawat dan biarkan dingin sampai suhu kamar, sekitar 15 menit.
  • Buat pie isi dan panggang:
  • Kocok susu kental dan kuning telur dalam mangkuk besar. Tambahkan air jeruk nipis dan lemon dan aduk hingga tercampur rata (campuran akan sedikit mengental).
  • Tuang isian ke dalam kerak dan panggang sampai bagian tengahnya baru diatur, sekitar 15 menit. Pindahkan pai ke rak kawat dan biarkan benar-benar dingin (isinya akan dingin), sekitar 1 jam. Pindahkan ke lemari es dan dinginkan hingga dingin, setidaknya 1 jam.

Buat topping:

Saat siap untuk disajikan, cambuk krim dengan pengocok atau mixer listrik untuk puncak yang sangat lembut. Taburkan gula di atas krim dan teruskan mencambuk sampai memegang puncak yang kaku. Krim dollop di tengah pai (sisakan setidaknya 1 "batas isi pai yang terlihat) dan sajikan.