Flatbreads Halloumi yang dimuat

4 views

BAHAN

  • 250g (9oz) halloumi, potong menjadi 12 jari
  • 4 flatbreads besar atau membungkus
  • 125g (4 1/2 oz) hummus
  • 1 sdm harissa

Salad renyah:

  • 1/2 kubis merah kecil, parut
  • 2 wortel, parut kasar
  • 1 bawang merah kecil, parut
  • 4 tanggal medjool, dirajam (diadu) dan dicincang
  • 400g (14 oz) dapat buncis (kacang garbanzo), dibilas dan dikeringkan
  • Segenggam ketumbar, dicacah
  • Jus 1 jeruk

Berpakaian:

  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1 cabai merah, potong dadu
  • 1 sdt jahe segar parut
  • 1 sdt biji jintan
  • 1 sdt biji sesawi hitam
  • 200g (7oz / 3/4 cangkir) yogurt Yunani
  • Garam laut dan lada hitam yang baru ditumbuk

PERSIAPAN

  • Buat salad renyah: campur semua bahan menjadi satu dalam mangkuk.
  • Buat saus: panaskan minyak dalam wajan kecil (wajan) dengan api kecil. Tambahkan cabai dan jahe, lalu masak selama 2 menit, lalu aduk bijinya. Masak selama 1-2 menit sampai harum. Masukkan yogurt dalam mangkuk bersih dan aduk campuran cabai, jahe dan biji. Bumbui secukupnya. Dengan lembut lemparkan salad ke dalam saus.
  • Keringkan halloumi dalam wajan anti lengket (wajan) dengan api sedang selama 2-3 menit setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah di bagian luar dan melunakkan bagian dalamnya. Angkat dan tiriskan di atas kertas dapur (handuk kertas).
  • Panaskan roti pipih pada wajan penggorengan atau dalam oven rendah dan oleskan dengan hummus. Top dengan halloumi dan salad renyah, dan dot dengan harissa. Sajikan segera.