HomeKue Resep Salad pepaya Thailand

Resep Salad pepaya Thailand

Posted in : Kue on by : acong cong

Resep ini disediakan oleh Tanja Rogers.

Saya sangat senang memperkenalkan Anda ke salah satu hidangan nasional Thailand, som tam (ส้มตำ). Resep ini sangat sederhana, asli, dan mudah. Tujuan pertama pada tur Gapshida saya adalah untuk mengunjungi Tanja Rogers di Canterbury, Inggris (baca blog saya tentang perjalanan di sini). Dia sudah lama menjadi salah satu pembaca saya, dan dia mengundang saya ke rumahnya untuk berbagi beberapa resep tradisional Thailand yang dia pelajari dari ibunya. Untuk salad ini dia mengganti pepaya dengan swedia (juga dikenal sebagai rutabaga) karena tidak mudah baginya untuk menemukan pepaya hijau yang kuat di mana dia tinggal. Ketika dibuat dengan Swedia, rasanya salad ini hampir sama seperti jika dibuat dengan pepaya. Tanja sekarang memposting resep Thailand-nya di YouTube yang luar biasa!

Saya suka cara semua bahan dicampur dengan lesung dan alu. Dan ada banyak variasi resep, seperti kimchi.

Pada 1990-an, ketika saya bepergian ke Chiang Mai, Thailand, saya mengikuti beberapa kelas memasak. Salah satu hidangan yang saya pelajari adalah salad pepaya. Saya menyukai rasa, rasa, dan cara mencampur, sedikit menumbuk bahan. “Koong koong koong!” Suara ketukan dari dapur akan membuat setiap keluarga bersemangat tentang hidangan.

Ini adalah cara otentik untuk menyiapkan salad pepaya Thailand pedas! “Mari kita memar strip pepaya tipis dengan bawang putih, cabai, gula aren, jeruk nipis, dan saus ikan!” Ini adalah kesempatan besar bagi Anda untuk mempelajari resep asli Thailand, dan salad pedas namun menyegarkan!

Nikmati resep dan terima kasih khusus untuk Tanya Rogers!
Waktu memasak: 30 menit

Bahan untuk 2 porsi

  • 2 cangkir pepaya suwir (atau swedia / rutabaga)
  • 2 sdm kacang panggang
  • 2 siung bawang putih kupas
  • 1-2 cabai segar mata burung (atau lebih tergantung pada toleransi)
  • 1 sdm udang kering
  • ½ potong gula aren
  • 7 tomat ceri
  • jus ½ jeruk nipis
  • 1½ sdm kecap ikan
  • 1-2 sdm biji ular Thailand (atau kacang hijau) dipotong menjadi batang 1 inci

Petunjuk arah

  • Hancurkan sekumpulan kecil kacang tawar dengan mortar dan alu. Menyisihkan. Usap mortar dan bersihkan alu.
  • Lelehkan gula aren dalam wajan kecil dengan api sedang atau rendah, tambahkan 2 sdm air. Proses memasak harus membentuk sirup yang mengkilap dan kental. Ini membuatnya lebih mudah untuk mencampur gula dengan salad.
  • Kupas pepaya (atau swedia), robek dengan shredder (atau alat pengiris mandolin) menjadi potongan tipis dan rendam dalam air dingin saat Anda menyiapkan sisa salad. Hal ini membuat pepaya lebih renyah dan menghilangkan kelebihan pati dari orang Swedia.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *