HomeKue French Butter Cakes (Madeleines)

French Butter Cakes (Madeleines)

Posted in : Kue on by : acong cong

Bahan

  • 2 telur
  • 3/4 sendok teh ekstrak vanili
  • 1/8 sendok teh garam
  • 1/3 cangkir gula putih
  • 1/2 cangkir tepung serbaguna
  • 1 sendok makan kulit lemon
  • 1/4 cangkir mentega
  • 1/3 cangkir gula pasir untuk dekorasi

Petunjuk arah

  • kocok telur, vanila, dan garam dengan kecepatan tinggi hingga ringan.
  • Mengalahkan terus menerus, secara bertahap tambahkan gula; dan terus berdetak dengan kecepatan tinggi sampai campuran tebal dan pucat dan pita terbentuk dalam mangkuk ketika pengocok diangkat, 5 hingga 10 menit.
  • Ayak tepung ke dalam campuran telur 1/3 sekaligus, lipat perlahan setelah setiap penambahan.
  • Tambahkan kulit lemon dan tuangkan mentega cair di sekitar tepi adonan. Dengan cepat tapi lembut lipat mentega ke dalam adonan. Sendokkan adonan ke dalam cetakan; itu akan gundukan sedikit di atas puncak.
  • Panggang 14 hingga 17 menit, atau sampai kue berwarna keemasan dan bagian atasnya kembali ketika ditekan dengan lembut dengan ujung jari Anda.
  • Gunakan ujung pisau untuk melonggarkan madeleine dari wajan; terbalik ke rak. Segera taburkan kue hangat dengan gula pasir. Madeleine paling baik dimakan pada hari mereka dipanggang. Madeleine yang tersisa sangat bagus ketika dicelupkan ke dalam kopi atau teh.
  • Variasi: Cokelat Madeleine: Buang kulit lemon. Tingkatkan gula menjadi 1/2 gelas. Ganti 1/4 cangkir bubuk kakao tanpa pemanis untuk 2 sendok makan tepung; ayak menjadi adonan dengan tepung.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *