Resep Ayam Karaage (Ayam Goreng Jepang)

22 views

Resep ayam goreng Jepang yang renyah, berair, dan lezat. Sajikan ayam goreng Jepang dengan saus miso mayones untuk citarasa restoran terbaik.

APA ITU KARAAGE?

Saya suka ayam goreng Jepang, atau karaage atau tatsutaage. Saya selalu memesannya setiap kali saya makan siang atau makan malam di restoran Jepang atau di izakaya (pub gastro Jepang).

Ayam goreng Jepang direndam dengan jus jahe, kecap, sake (anggur beras Jepang) dan mirin (anggur beras Jepang).

Hasil akhirnya adalah potongan-potongan ayam tanpa tulang yang renyah dan renyah, penuh dengan bumbu yang enak. Mereka surgawi dan membuat ketagihan!

Bayangkan mencelupkan sepotong ayam goreng renyah ke dalam saus miso mayo yang manis, gurih, dan kental, dan kemudian menenggelamkan gigi Anda ke dalam ayam, ketika jus dari ayam yang empuk keluar mengalir … luar biasa!

Bahan:

  • 1 lb dada / paha ayam tanpa tulang, tanpa kulit, potong dadu
  • Jahe 3 inci, dikupas, ditumbuk dengan lesung dan alu untuk mengekstrak 2 sendok makan jus
  • 3 sendok makan kecap asin
  • 6 sendok makan sake Jepang
  • 2 sendok makan mirin Jepang
  • Tepung jagung, untuk pelapisan
  • Minyak, untuk menggoreng
  • Wijen, untuk hiasan

Miso Mayo Dip:

  • 2 sendok makan mayones
  • 2 sendok teh pasta miso putih
  • 2 sendok teh cuka sari apel atau cuka beras Jepang
  • 2 sendok teh madu
  • 1 sejumput gula

Instruksi:

  1. Gunakan tisu untuk mengeringkan potongan ayam dan pindahkan ke mangkuk. Tambahkan jus jahe, kecap, sake, mirin, dan rendam selama 30 menit. Pindahkan potongan ayam keluar dari Marinade dan lapisi secara merata dengan tepung jagung. Singkirkan kelebihan.
  2. Buat Miso Mayo Dip dengan mengocok semua bahan menjadi satu. Menyisihkan.
  3. Goreng dua kali dalam minyak. Panaskan wajan / panci minyak goreng. Saat minyak goreng cukup panas untuk digoreng, masukkan potongan ayam ke dalam minyak dan goreng dengan cepat sampai menjadi coklat keemasan.
  4. Pindahkan mereka ke piring dan tunggu beberapa menit. Masukkan ayam kembali ke dalam minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah.
  5. Piring ke piring yang dilapisi handuk kertas untuk menyerap minyak berlebih, sajikan panas dengan Miso Mayo Dip.

Catatan resep:

Goreng dua kali memastikan potongan ayam renyah dan tetap renyah bahkan setelah beberapa jam.