Bubur Ayam Vietnam

9 views

Nasi lengket layak digunakan untuk resep sup ayam yang menghibur ini; itu melepaskan banyak pati krim dan membantu membangun tubuh yang bagus saat memasak.

BAHAN

  • 2 paha ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
  • 1 (4x4 inci) potong kering kombu
  • 1 (2 inci) jahe, dikupas, dihancurkan
  • 3 bintang adas polong
  • 1 batang kayu manis (2 inci)
  • 2 siung utuh
  • 4 gelas kaldu ayam atau kaldu ayam rendah sodium
  • 1 cangkir nasi ketan (lengket) atau nasi sushi, dibilas
  • 1 sendok makan (atau lebih) saus ikan
  • 1 sendok teh aren atau gula merah muda
  • 1 daun bawang, iris tipis
  • 1 jalapeño, iris tipis
  • 1/2 cangkir daun ketumbar dengan batang empuk
  • 1/4 cangkir bawang putih yang diiris tipis

PERSIAPAN

  • Bawalah ayam, kombu, jahe, adas bintang, kayu manis, cengkeh, kaldu, dan 2 gelas air hingga mendidih dalam panci besar di atas api sedang. Kurangi panas untuk mempertahankan api kecil dan masak sampai ayam empuk. Pindahkan ayam ke piring.
  • Saring kaldu melalui saringan jala halus ke dalam mangkuk besar; Buang makanan padat. Kembalikan kaldu ke dalam panci dan tambahkan nasi, saus ikan, dan gula aren. Didihkan dan masak sampai nasi sangat empuk, 18-20 menit. Rusak ayam dan kembalikan ke pot; Bumbui sup dengan lebih banyak saus ikan.
  • Bagi sup di antara mangkuk; Atas dengan daun bawang, jalapeño, daun ketumbar, dan bawang.