Resep Barbekyu Ayam (Inihaw na Manok)

13 views

Tusuk sate ayam bakar merupakan makanan pokok di halaman belakang dan suguhan makanan jalanan, dan sepertinya semua orang memiliki metode rahasia sendiri untuk rendaman: Bisa asin atau asam, manis, atau sarat dengan bawang putih. Bagi kami, saus barbekyu yang sempurna untuk ayam dibuat dengan saus pisang, kecap, cuka tebu, dan 7UP.

Ini sedikit lengket ketika dimasak dan mengembangkan arang yang bagus karena gula dalam soda dan kecap karamel, sedangkan daging paha gelap (harus) tetap empuk dan berair. Sajikan sate sendirian atau di atas sinangag, dengan sawsawan yang terbuat dari bawang yang dipotong dadu, bawang putih yang dihancurkan, lada hitam, dan sedikit saus ikan, kecap, dan cuka.

BAHAN

  • 2 1/4 cangkir (540 ml) saus tomat
  • 1 gelas (240 ml) 7UP
  • 1/2 gelas (120 ml) jus lemon segar
  • 1/2 cangkir (120 ml) kecap asin
  • 1/2 gelas (120 ml) cuka tebu putih
  • 1/2 gelas (110 g) gula merah dikemas
  • 1/4 cangkir (35 g) bawang putih cincang
  • 3 pon (1,4 kg) tanpa tulang, paha ayam tanpa kulit, potong-potong berukuran 1 inci
  • Memasak semprotan atau minyak sayur, untuk mengolesi
  • Sawsawan, untuk melayani

PERSIAPAN

  • Dalam mangkuk besar yang tidak reaktif, wadah penyimpanan, atau kantong Ziploc, campur bersama saus pisang, 7UP, jus lemon, kecap, cuka, gula merah, dan bawang putih hingga gula larut.
  • Tambahkan potongan ayam dan aduk. Tutup mangkuk atau wadah atau tutup kantong dan rendam dalam kulkas selama minimal 1 jam dan lebih baik dalam semalam.
  • Saat Anda siap memasak daging, panaskan wajan di atas api besar atau panaskan arang atau panggangan gas ke medium.
  • Sisakan bumbu perendam, masukkan 3 atau 4 potong ayam pada setiap tusuk sate, biarkan sedikit menyentuh, dan letakkan di atas piring atau loyang.
  • Tuangkan bumbu ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Kecilkan api sampai sedang dan masak selama 10 menit; kesampingkan itu.
  • Semprot wajan atau panggangan ringan dengan semprotan memasak. Letakkan tusuk sate di atas panggangan atau panggangan dan masak, balikkan, dan olesi sering dengan rendaman yang dipanaskan, sampai dimasak melalui atau di tengah sepotong ayam, mencatat suhu 165 ° F (75 ° C) pada pembacaan instan. termometer. Ini akan memakan waktu antara 8 dan 15 menit, tergantung pada permukaan memasak Anda. (Buang sisa bumbu dapur.)
Author: 
author