Ayam Satu-Wajan dengan Buttery Orzo

31 views

Mengapa menggunakan banyak panci dan wajan ketika adas, orzo, dan ayam bisa dimasak menjadi satu?

BAHAN

  • Garam halal, lada segar
  • 6 paha ayam dengan tulang kering (sekitar 2 pon total), ditepuk kering
  • 3 sendok makan mentega tawar, dibagi
  • 1 umbi adas, cincang, ditambah daun, cincang
  • 1 bagian daun bawang, putih dan hijau pucat saja, dicacah
  • 8 ons orzo
  • 1/3 gelas anggur putih kering
  • 2 1/2 cangkir kaldu ayam rendah sodium, dibagi
  • 1 sendok makan jus lemon segar
  • 1 sendok teh parutan kulit lemon

PERSIAPAN

  • Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F. Hujan garam dan lada di seluruh ayam. Panaskan 2 Tbsp. mentega dalam wajan besi cor sedang di atas sedang-tinggi. Ayam Nestle, dengan kulit menghadap ke bawah, dalam wajan dalam satu lapisan tanpa celah (jika Anda tidak bisa memasukkan semuanya, tunggu sampai ayam sedikit menyusut, lalu potong-potong sisanya). Masak sampai daging buram di sekitar tepi dan kulitnya berwarna cokelat keemasan, 6-8 menit. Balikkan kulit ayam dan transfer wajan ke oven; panggang, terbuka, sampai ayam matang, 10-15 menit. Pindahkan ayam ke piring.
  • Atur wajan yang sama di atas media; Campur bohlam adas dan daun bawang di wajan dan taburi sedikit garam dan merica. Masak, aduk sesekali, sampai daun bawang tampak keemasan di sekitar tepinya, sekitar 5 menit. Tambahkan orzo dan masak sampai pasta dihitamkan (warnanya akan menjadi rona cokelat) hingga berwarna cokelat pucat dan berbau bakar, sekitar 3 menit. Tuang anggur dan masak, aduk, sampai cairan menguap, sekitar 1 menit. Tambahkan kaldu 1/2 gelas sekaligus, aduk terus dan biarkan kaldu menyerap sebelum menambahkan lebih banyak, sampai orzo lunak dan kaldu sebagian besar diserap tetapi wajan tidak kering, 10-15 menit.
  • Hapus wajan dari panas, Rasakan dan tambahkan lebih banyak garam dan merica sesuai keinginan Anda; campur jus lemon dan tersisa 1 sendok makan. mentega, lalu potong daun adas. Tumpukan ayam di atasnya dan akhiri dengan kulit lemon.