Nasi Goreng Mudah dengan Ayam dan Brokoli

14 views

Nasi goreng adalah salah satu makanan tercepat dan termudah yang bisa Anda buat, dan cara yang bagus untuk menghabiskan sisa makanan. Versi penuh sayuran kami membutuhkan brokoli yang baru dimasak, kacang polong, edamame, dan ayam, tetapi jangan ragu untuk mengganti sayuran dan protein yang cepat dimasak atau sisa. Saus oranye-kedelai yang sederhana menambah keasaman, rasa manis, dan hantaman umami.

BAHAN

  • 1/4 cangkir minyak sayur, dibagi
  • 4 daun bawang, diiris bias, dibagi
  • 1 pon irisan daging ayam, potong menjadi 1/2 "iris
  • 1 1/4 sendok teh garam halal, dibagi
  • 1/2 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
  • 2 siung bawang putih, parut halus atau ditekan
  • 1 sendok teh jahe parut halus
  • 1 ikat brokolini (sekitar 6 ons), ujungnya dipangkas, diiris setengah memanjang jika batangnya tebal
  • 4 cangkir nasi putih matang (lebih disukai berumur sehari, panjang atau sedang)
  • 3 butir telur besar, dikocok hingga rata
  • 1 cangkir kacang polong salju
  • 1/2 cangkir edamame beku atau kacang hijau
  • 3 sendok makan kecap rendah sodium atau tamari
  • 2 sendok makan jus jeruk segar (dari sekitar 1/2 jeruk)
  • Minyak cabai atau wijen (opsional; untuk disajikan)

PERSIAPAN

  • Panaskan 1 Tbsp. minyak dalam wajan antilengket atau besi besar atau wajan lebih tinggi. Pesan sekitar 2 Tbsp. irisan daun bawang; tambahkan daun bawang yang tersisa ke minyak dan masak, aduk sesekali, sekitar 1 menit. Tambahkan ayam, 1 sdt. garam, dan merica dan masak, aduk, sekitar 2 menit. Aduk bawang putih dan jahe, lalu tambahkan brokolini dan aduk sampai rata. Tutup dan masak sampai ayam matang dan brokolini empuk, 2-3 menit lagi. Pindahkan ke mangkuk besar.
  • Sisa panas 3 Tbsp. minyak dalam wajan di atas tinggi. Tambahkan beras dan tersisa 1/4 sdt. garam, aduk hingga melapisi, lalu tekan nasi ke dalam satu lapisan, dan masak, tidak terganggu, hingga garing di bagian bawah, sekitar 2 menit. Pindahkan nasi ke setengah wajan dan tambahkan telur ke setengah lainnya. Masak, aduk perlahan untuk membentuk dadih, sampai lunak dan baru matang, sekitar 1 menit, lalu lipat menjadi nasi.
  • Lipat dengan kacang polong salju, edamame, kecap asin, dan jus jeruk. Masak, aduk, sampai dihangatkan sekitar 1 menit. Tambahkan campuran ayam dan aduk hingga rata. Bagilah di antara lempengan-lempengan, lalu tutup dengan 2 Tbsp. daun bawang. Gerimis dengan cabai atau minyak wijen, jika menggunakan.