Sneaky Peat

19 views

Apakah Anda merangkai karangan bunga cranberry yang meriah untuk memangkas pohon Natal Anda, Anda akan ingin mengambil satu atau dua tas untuk membuat pukulan dingin dari Laura Newman of Queen's Park di Birmingham, Alabama. Memasangkan buah tangy dengan Scotch — ditambah teh oolong yang telah direndam selamanya — memberikan bisikan asap dan pahit, tepi jernih untuk minuman. Tingkat gambut, tentu saja, akan tergantung pada Scotch yang Anda pilih; jika Anda menggunakan wiski campuran yang lebih netral, Anda mungkin ingin memasukkan satu atau dua ons sesuatu yang lebih berasap. Batch beberapa hari ke depan, lalu telepon teman-teman pecinta wiski Anda dan habiskan waktu Anda sebelum waktunya untuk membuat daftar lagu Bing Crosby terbaik. Jika Anda ingin menggandakan resep, itu akan membuat mangkuk yang cantik..

BAHAN

  • 2 1/4 gelas Scotch (seperti Label Putih Dewar)
  • 2 1/2 sendok makan pahit Angostura
  • 2 gelas oolong dingin ekstra kuat
  • 1 cangkir ditambah 2 sendok makan sirup cranberry dingin
  • 1/2 gelas air
  • 3/4 cangkir jus lemon segar

Oolong ekstra kuat:

  • 2 gelas air
  • 6 kantong teh oolong

Sirup cranberry:

  • 1 gelas air
  • 1 gelas gula
  • 1/2 cangkir cranberry segar atau beku
  • 1 sendok makan Scotch (opsional)
  • Melayani:
  • 1/2 cangkir cranberry segar atau beku
  • 8 roda lemon

PERSIAPAN

Setidaknya 2 jam dan hingga 2 hari sebelum disajikan, buat batch.
Tuang Scotch, pahit, oolong ekstra kuat, sirup cranberry dingin, dan air ke dalam kendi 2 liter dan aduk hingga rata. Tutup dengan baik, tutup dengan bungkus plastik jika perlu, dan dinginkan.
Hingga 2 jam sebelum disajikan, siapkan jus lemon dan aduk hingga tercampur rata. Pasang kembali dan kembali ke lemari es jika tidak segera disajikan.
Untuk penyajian, aduk campuran dengan baik, lalu hias kendi dengan cranberry dan roda lemon. Tuang ke dalam cangkir berisi es.

Oolong:

Dalam panci kecil yang tertutup, bawalah air ke atas api kecil dengan api sedang-tinggi. Segera setelah Anda melihat gelembung pertama, tambahkan kantong teh, tutup panci, angkat dari api, dan biarkan curam selama 8 hingga 10 jam. Saring, tutup, dan dinginkan sampai dingin atau hingga 2 hari.

Sirup cranberry:

Campurkan air, gula, dan cranberry dalam panci kecil dan didihkan dengan api sedang-tinggi, aduk untuk melarutkan gula. Saat cranberry mulai meletus, gunakan sendok kayu untuk menghancurkannya di sisi panci dan angkat panci dari api. Dinginkan hingga suhu kamar, lalu saring melalui saringan fine-mesh ke dalam wadah yang dapat ditutup kembali, tekan padatan untuk mengekstraksi semua cairan yang tersisa. (Jangan buang buah yang dimasak! Ini lebih enak daripada yogurt atau es krim.) Jika menyimpan sirup lebih dari beberapa hari, aduk dalam Scotch. Dinginkan hingga dingin atau hingga 2 minggu.