Mr. Tingles’ Punch

53 views

Hanya ada beberapa bahan dalam pukulan rum-delima yang ramah-pesta ini dari John McCarthy dari Oran Mor dan Greydon House di Nantucket, tetapi setiap tegukan tidak biasa, dengan karakter bunga yang halus dan nada dingin yang menari-nari di lidah Anda . Elemen kunci: beberapa sendok makan lada Sichuan yang mati rasa, yang Anda sendokkan ke dalam sebotol penuh rum cahaya sehari sebelum pesta Anda. (Membalikkan botol sesekali menawarkan semua kesenangan dari bola salju, tetapi dengan alkohol dan rempah-rempah alih-alih salju.)

BAHAN

  • 1 (750 ml) botol rum ringan
  • 2 sendok makan merica Sichuan
  • 25 ons jus delima
  • 8 1/2 ons jus lemon segar
  • 8 1/2 ons sirup sederhana 1: 1 (lihat catatan)
  • 4 ons air
  • GARNISH: balok es, sekitar 20 roda lemon, 1/4 cangkir biji delima, dan 1 sendok makan masing-masing lada hitam dan merah muda (opsional)

PERSIAPAN

  • Paling tidak 24 jam sebelum Anda berencana untuk menyajikan tinju, isi Tupperware atau loyang kue dengan air dan bekukan untuk membuat balok es yang sesuai dengan kapal saji Anda, atau buat beberapa nampan es batu besar.
  • Sementara itu, buat rum yang dimasukkan: Hati-hati sendok lada Sichuan langsung ke dalam botol rum, menggunakan corong jika diinginkan. Pasang kembali botol tersebut dan diamkan pada suhu kamar selama 24 jam, sesekali berdesak-desakan untuk menggerakkan merica. Saring rum yang dimasukkan melalui saringan fine-mesh dan buang merica. Jika tidak segera disajikan, kembalikan rum yang telah diinfus ke dalam botol menggunakan corong dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap hingga 3 bulan.
  • Saat siap untuk disajikan, campurkan seluruh botol rum yang diresapi dengan jus delima yang diukur, jus lemon, sirup sederhana, dan air dalam mangkuk besar. Aduk rata untuk mencampur dan menambahkan blok es dengan hati-hati. Hiasi mangkuk punch dengan roda lemon, biji delima, dan merica jika menggunakan. Masukkan ke gelas-gelas berisi es dan hiasi setiap gelas dengan roda lemon.
  • Sirup Sederhana: Sederhana
  • Banyak orang terintimidasi oleh gagasan sirup sederhana. Sudah waktunya untuk mengatasi ketakutan kita: tidak ada yang mau seteguk penuh gula dalam minuman mereka. Selain itu, membuat sirup sederhana sebenarnya mudah, terutama jika Anda memiliki stoples yang dapat ditutup kembali (seperti stoples). Untuk 1: 1 sirup sederhana, tambahkan gula dan air panas dengan bagian yang sama, tutup, dan kocok sampai larut. Biarkan dingin sebelum digunakan dan simpan hingga beberapa minggu di lemari es.